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どちらのセッティングが心地よいですか？

ホテルで比較的お手頃価格のフルコースを頼んだとき。

前菜の野菜ディップと一緒に４種類のソースが出てきました。

写真のように４本のスプーンを置いてくれたのですが

「スプーンいる・・・？」と心のなかで突っ込んでしまいました(笑)

セッティングをしてくれたスタッフさんが立ち去ったあと

そっとスプーンをよけているところに支配人が通りがかりました。

私のグラスにお水を注ぎながら「スプーンいりませんよね」と。

苦笑いの支配人、理由を添えて指導して差し上げてくださいね。

彼なりに考えた結果のサービスであればそこは認めてください。

そして、理由を伝えるとともに好ましいサービスを教えましょう。

理由や考え方を伝えずに方法論だけを教えてしまうと

場面を変えて、かたちを変えて、同じようなことを繰り返します。

複数人で一緒に使うのであればスプーンは必須ですよね。

ただし、スプーンの種類と置き方には工夫がほしいところです。

お家の食卓ならこの置き方でも良いと思いますが

お客様は見栄えも含めた全てに対してお金を支払うわけです。

スプーン置きを使ったり、小さめのグラスに入れたり

ティースプーンの使いまわしではなく、別の種類にするなど。

少し工夫をするだけで印象はガラッと変わりますよね。

このように起こり得る状況と理由をしっかり伝えることで

本人の考える幅が広がり、次回のサービスにつながります。

ちなみに、おひとり様ならこのセッティングで十分ですよ。

株式会社 Confort （コンフォルト）

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