研修のなかで学んだ「接遇の心構え」が心に響いたスタッフからは「忙しいからできない」という店本位の考え方に陥らないように気をつけたいという意見が多く出ていました。 あとは、具体的なスキルが取り入れやすかったようです。丁寧さを表現する余韻や体を開いた所作などの印象を高める仕草を店舗スタッフと共有したという店長や笑顔チェックを使って店舗内の雰囲気づくりを行っているという店長もいました。 自分たちではできていると思っていたことが、改めて振り返ってみると忙しいときにはおろそかになっているものもあったと気づけたことも大きな収穫です。 今回は基本の確認ということで2回実施してもらいましたが、社員たちのモチベーションアップにつながったと思います。

私たちが研修をお願いする決め手となったのは飲食業での現場経験でした。自転車に乗れない人が自転車の乗り方を教えても理屈ばかりで机上の空論になってしまうので、自身の体験に基づいて話をしてくれる人にお願いしたいと思っていたからです。 実際の研修を見せてもらわずに依頼をすることには抵抗もありましたが、磯貝さんが以前にお勤めだったレストランは接客に定評があり、私たちもよく知っているお店だったので思い切ってお願いをすることにしました。 研修のなかでは節々に現場経験のエッセンスが盛り込まれていて、社員たちにとっても受け入れやすい内容だったと思います。